Cacahuete en Gambia: cosecha y secado para proteger la calidad

7 de octubre de 2026 · ZARI AGRI

En Gambia, una cosecha organizada de cacahuete empieza antes de sacar las plantas del suelo. Conviene preparar mano de obra, herramientas, una zona limpia de secado y el lugar de almacenamiento. Este artículo propone una lista práctica para proteger la calidad; no describe una cosecha concreta ni garantiza que un lote esté libre de contaminación.

Decide la cosecha según la madurez

Observa varias plantas representativas de la parcela y pide apoyo técnico para valorar la madurez de la variedad. No uses un número fijo de días para todas las siembras. La investigación recogida por ICRISAT muestra que el momento de cosecha y el método de secado influyen en la calidad y en el riesgo de contaminación por aflatoxinas.

Reduce los daños en las vainas

Ajusta el trabajo a las condiciones del suelo para levantar las plantas con cuidado. Separa las vainas dañadas y evita dejarlas mucho tiempo en contacto con tierra húmeda. Mantén identificadas las parcelas o lotes cuando sus condiciones sean distintas. Una pequeña ficha ayuda a relacionar los problemas posteriores con la fecha y el manejo de cosecha.

Prepara un secado limpio

Utiliza lonas limpias o sistemas elevados adecuados, en lugar de extender las vainas sobre suelo desnudo. Organiza una capa y una disposición que permitan secar de forma uniforme. Vigila la lluvia y protege el lote antes de que vuelva a humedecerse. No acumules producto húmedo en sacos cerrados para ahorrar espacio.

Comprueba antes de almacenar

ICRISAT recomienda secar las vainas hasta una humedad inferior al 10% antes de ensacarlas. Confirma la medición con un equipo y un procedimiento adecuados al producto, además de los requisitos del comprador. La humedad del grano descascarado y la de las vainas no deben tratarse como una sola medida.

No confíes solo en el aspecto

Retirar material deteriorado es útil, pero una apariencia normal no demuestra la ausencia de aflatoxinas. Si un lote presenta problemas o debe cumplir controles comerciales, solicita la evaluación correspondiente. No mezcles producto sospechoso con producto sano. Tampoco afirmes que el secado elimina una contaminación ya existente.

Organiza el almacén y la venta

Usa un espacio seco, protegido de filtraciones y con embalajes apropiados. Registra lote, fecha, cantidad y presentación: en vaina o descascarado. Revisa la entrada de agua y los daños en los sacos. Antes de entregar, acuerda peso, embalaje, transporte y criterios de aceptación. Una oferta precisa facilita el contacto sin prometer un precio o una venta.