Mango: cómo reducir golpes y pérdidas desde la cosecha hasta el comprador

29 de septiembre de 2026 · ZARI AGRI

Un mango sano puede perder valor en pocos minutos si cae al suelo, queda al sol o se comprime en un saco. La calidad comercial se protege con un flujo sencillo y limpio desde el árbol hasta el transporte.

Cosechar en el punto acordado

El comprador debe definir variedad, madurez, calibre y destino antes de iniciar el lote. Corte el fruto con herramientas limpias, evite arrancarlo o dejarlo caer y proteja la piel del contacto con látex cuando sea necesario.

Llevar la fruta a la sombra

No acumule mangos al sol. Traslade la cosecha con rapidez a un área cubierta, ventilada y limpia. Las superficies y recipientes deben estar libres de tierra, combustibles, productos químicos y fruta podrida.

Clasificar sin esconder defectos

1. Separe fruta golpeada, abierta, sobremadura o con pudrición.
2. No mezcle variedades o fechas de cosecha sin identificarlas.
3. Use cajas rígidas y ventiladas; evite sacos que comprimen la fruta.
4. No sobrellene las cajas ni las lance durante la carga.
5. Registre productor, parcela, fecha, cantidad y tratamiento aplicado.

Gestionar temperatura y transporte

El enfriamiento y la temperatura de transporte dependen de la variedad, madurez, duración del viaje y requisitos del mercado. Un enfriamiento excesivo también puede dañar el mango, por lo que el protocolo debe acordarse con el comprador y el operador logístico.

Para exportar, confirme con antelación los requisitos fitosanitarios, límites de residuos, tratamiento, embalaje y trazabilidad del país de destino.